Croquetas de fideos y queso

Receta de croquetas de fideos y queso

Original y exquisita receta de croquetas caseras, rellenas de fideos cocidos en caldo de sopa y queso de torta.

Ingredientes para preparar croquetas de fideos y queso

  • 150 gr. de mantequilla
  • 1’5 l. de leche
  • 180 gr. de harina
  • 75 gr. de fideos gordos
  • 100 ml. de caldo de pollo
  • 70 gr. de queso torta
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Pimienta
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar croquetas de fideos y queso?

  • Para hacer las croquetas de fideos y queso, lo primero es hacer la bechamel. Para ello, vamos a derretir la mantequilla en una sartén de tamaño grande, y a echar la harina lentamente. Remover.
  • Luego, echar la leche caliente y remover al mismo tiempo que se aplastan los grumos con una cuchara, hasta conseguir una masa uniforme.Añadir también la pimienta y sal al gusto. Hecha la bechamel, hay que dejarla enfriar hasta que se vuelva manejable.
  • Paralelamente, hay que cocer los fideos con la cantidad indicada de caldo de pollo, para que cuando los fideos estén listos, el caldo se haya consumido totalmente. Sobre los fideos calientes y sin caldo (si es necesario, habría que escurrirlos), echar el queso pata que se funda, y remover hasta crear una pasta. Luego, juntar con la masa bechamel, y mezclar muy bien.
  • Ya tendríamos preparada la masa de las croquetas de fideos con queso. Ahora sólo nos queda hacer las bolas, rebozarlas por huevo batido y por pan rallado, y freírlas. Una vez fritas, os recomiendo dejar las croquetas de fideos y queso sobre papel absorbente. Servir calientes.
Nota del autor:

Las croquetas de fideos con queso se pueden hacer de muchos tamaños, aunque yo os recomiendo hacerlas más bien grandes. Si queréis, podéis hacerlas de un tamaño reducido para servirlas a modo de tapa o ración.


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