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Croquetas de fideos y queso

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Receta deCroquetas de fideos y queso

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Receta enviada por ricardoojalvo
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Descripción de la receta Croquetas de fideos y queso

Original y exquisita receta de croquetas caseras, rellenas de fideos cocidos en caldo de sopa y queso de torta.

Recetas de Especiales

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 45 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 27 Enero de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Croquetas de fideos y queso?

  • 150 gr. de mantequilla
  • 1’5 l. de leche
  • 180 gr. de harina
  • 75 gr. de fideos gordos
  • 100 ml. de caldo de pollo
  • 70 gr. de queso torta
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Pimienta
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Croquetas de fideos y queso?


Para hacer las croquetas de fideos y queso, lo primero es hacer la bechamel. Para ello, vamos a derretir la mantequilla en una sartén de tamaño grande, y a echar la harina lentamente. Remover.

Luego, echar la leche caliente y remover al mismo tiempo que se aplastan los grumos con una cuchara, hasta conseguir una masa uniforme.Añadir también la pimienta y sal al gusto. Hecha la bechamel, hay que dejarla enfriar hasta que se vuelva manejable.

Paralelamente, hay que cocer los fideos con la cantidad indicada de caldo de pollo, para que cuando los fideos estén listos, el caldo se haya consumido totalmente. Sobre los fideos calientes y sin caldo (si es necesario, habría que escurrirlos), echar el queso pata que se funda, y remover hasta crear una pasta. Luego, juntar con la masa bechamel, y mezclar muy bien.

Ya tendríamos preparada la masa de las croquetas de fideos con queso. Ahora sólo nos queda hacer las bolas, rebozarlas por huevo batido y por pan rallado, y freírlas. Una vez fritas, os recomiendo dejar las croquetas de fideos y queso sobre papel absorbente. Servir calientes.

Nota del autor

Las croquetas de fideos con queso se pueden hacer de muchos tamaños, aunque yo os recomiendo hacerlas más bien grandes. Si queréis, podéis hacerlas de un tamaño reducido para servirlas a modo de tapa o ración.


Para conocer ésta y otras exquisitas recetas y estar informado de la actualidad que rodea al mundo de la gastronomía, visita Blogcocina.es.



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